Description
Les rillettes de saumon fumé à la ciboulette c’est la valeur sure de la rillette, à tartiner sur des blinis ou en verrine avec des dés de saumon fumé et pourquoi pas des petits dés d’avocat.
Les rillettes de maquereaux sont légèrement plus audacieuses, la moutarde apporte un goût en bouche assez prononcé qui vient sublimer le maquereau. Idéal pour garnir des tomates cerise ou des œufs de caille.
L’anchoïade, la valeur sure de la Provence. Pour entendre les cigales et s’imaginer dans les calanques.
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