Description
Ce Foie gras provient de la ferme “Le canard de Bramal” et c’est Thomas, agriculteur quia repris la ferme familiale, passionné, il a souhaité créer un élevage de canard gras. Depuis un peu plus d’un an, sa ferme est labellisée NOU, un nouveau label qui certifie la production et la fabrication de produits Ariégeois.
Issu d’un élevage traditionnel en plein air et engraissé avec du maïs grain, le foie est sélectionné, déveiné et assaisonné à la main, sans malaxage, sans additif ni conservateur. Il se conserve par tradition dans un bocal pendant quatre ans à l’abri de la lumière. Le foie gras s’améliore en vieillissant, ce qui lui permet de développer toutes ses saveurs.
A servir frais sur un toast pour un apéritif ou une entrée. Ce produit emblématique de lagastronomie du Sud-Ouest est parfait pour n’importe quel évènement gourmand et festif. Pour conserver toute la finesse de sa texture, le foie gras doit être délicatement tranchéavec un couteau à fine lame.
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